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澳客比分直播电脑版,每年这个时候都要进行的小龙虾门派之争,你站谁
作者:匿名    阅读量:2480  时间:2020-01-10 15:21:18
摘要: 早在100多年前,这里的美洲原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了。小龙虾正式登录中国,随后便凭借着超强的环境适应能力和繁殖能力迅速制霸夜宵界。麻小是麻辣小龙虾的简称,带着浓浓的京味儿。盱眙十三香小龙虾有着“中国龙虾之都”称谓的盱眙,绝对是江浙人民心中的小龙虾第一出产胜地,地位不可动摇。武汉人对小龙虾对小龙虾也是尤为宠爱,一年可以吃掉约1500吨。

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澳客比分直播电脑版,炎炎夏日,一群老友围坐,对着成堆的鲜红透亮的小龙虾,这是一群人的狂欢。

根据《中国小龙虾产业发展报告(2018)》显示,2017年,我国小龙虾总产量约为99.4万吨(含捕捞产量),消费量达97.95万吨,中国已成为世界上最大的小龙虾生产国和消费国;截至2017年底,全国已有10万创业者投身其中。

图/网络

小龙虾上位史

在中国如此得宠的小龙虾其实是地地道道的舶来品。关于它的原产地,目前有两种说法。一种是说来自欧洲,据传16世纪以来,瑞典人就有吃小龙虾的传统,还诞生了具有几百年历史的龙虾节。

另一种说法则是,小龙虾原产于北美。主要栖息地在密西西比河口附近的区域,也就是现在美国路易斯安那州,所以小龙虾也俗称路易斯安那鳌虾。早在100多年前,这里的美洲原住民就已经开始广泛的食用小龙虾了。

1929年左右,日本人又将小龙虾作为饲料带到了我国江苏南京一带。小龙虾正式登录中国,随后便凭借着超强的环境适应能力和繁殖能力迅速制霸夜宵界。

中国小龙虾哪家强

北京麻小

对于生活在北京的很多年轻人来说,夏天最钟爱的事情,无非就是喝冰啤、吃麻小儿。麻小是麻辣小龙虾的简称,带着浓浓的京味儿。

图/网络

在北京,吃麻小最有名的地儿就是簋街,这里是北京最早火起来的食街,也是北京“刷夜”的鼻祖打卡地点。如今,簋街和簋街的麻小儿,早已变成了北京的一个饮食符号。

盱眙十三香小龙虾

有着“中国龙虾之都”称谓的盱眙,绝对是江浙人民心中的小龙虾第一出产胜地,地位不可动摇。盱眙位于江苏省淮安市,这里的小龙虾主要产自水质清新的洪泽湖,个头比一般的小龙虾个头更大。

图/网络

想要炒制出完美的盱眙十三香小龙虾,既要善用香料,火候也很重要。所谓“十三香”是指至少十三种各具香味与特色的中草药物,肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、白芷、紫蔻、良姜等等。

猛火爆炒使得虾肉的清甜完全释放,待小龙虾变色后加入十三香闷煮,开锅前加入半瓶啤酒,十几分钟后便可出锅。和其他“麻小”不同,盱眙小龙虾虾肉饱满清甜,是一种富含麻辣香的综合滋味。

湖北油焖大虾

俗话说:“中国小龙虾看湖北,湖北小龙虾看潜江。” 上世纪80年代,湖北潜江人开创了油焖的吃法,后来传到武汉,继而火遍大江南北。

图/网络

湖北潜江,有着“中国小龙虾之乡”的美誉。地道的油焖大虾有着“麻辣香、甜咸鲜”的口味特征。味觉层次鲜明而丰富,绝非能被轻易模仿。武汉人对小龙虾对小龙虾也是尤为宠爱,一年可以吃掉约1500吨。

长沙口味虾

对于老长沙人来说,最偏爱的永远是口味虾。上世纪90年代初,口味虾在长沙教育街、南门口等地出现,从此登上长沙夜宵餐饮的头把交椅。

图/网络

口味虾好吃的先决条件,是一锅用猪筒骨、黄豆、豆瓣酱、剁椒酱、茴香等十余种配料共同熬制而成的虾子汤。紫苏、桂皮、肉末、大蒜、干辣椒、姜等各种配料再和小龙虾一起放入锅中爆香,最后倒入虾子汤,那压倒性的诱人气息实在让人难以抗拒。

编辑:阿壹

 


 

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